Krise mat!

Min favoritt-krisemat når jeg kommer altfor sent hjem fra jobb, og alle har spist for lenge siden, og det ikke er mer rester igjen er salmalaks, avokado, gulrot og agurk, skåret i biter, dynket med soyasaus med mengder av wasabi i, og ett dryss med sesamfrø.

Rått, enkelt, sunt og veldig godt.

Da var alle de 7 sortene i boks!

SIKKERT!!!

Nei, Nina syns det er mye kosligere å vaske og pynte til jul, enn å bake.

-Det er bare det at det er så godt å ha noe å spise på disse mørke kveldene.... ;)

Ett must her i familien er mammas vaniljeboller.

-Oppskriften har utviklet seg fra hjemmelaget deig og selvkokt vanlijekrem, til 4-barnsmamma-løsningen:

1-2-3 bolle-pose, og vaniljekrem på boks! ;)

Jeg kjevler ut en neve med deig med ett melkeglass, fyller den med en dæsj krem. Så folder jeg sammen deigen rundt kremen, som ett knippe. Skjøten legges ned på bakeplata.

 Jeg har en Kenwood-maskin som tar solide posjoner med deig, og en dobbelpakning med boller byr ikke på problem. Det fulgte to bakeboller med min maskin, så når jeg først baker, blir det ofte flere ting. Men IKKE sju sorter da! ;)

Bollene klar til heving på "gjenbruks-papir" etter gårsdagens horn.

 I tillegg til baking og vasking, blir det litt stryking.....
(Og koking av pinnekjøtt!) ;)

 -Støvsugeren har også lurt seg med på bildet....

 Søndager er effektive dager! (Dette var på søndag, for jeg henger som vanlig litt etter...)
PS Legg merke til det fine trekket på strykebrettet mitt! Det har jeg for salg i butikken. Selve strykebrettet er fra IKEA.

De ferdige bollene. Dessverre havnet bare halvparten i fryseeren. Resten forsvant på mystisk vis, og er ikke sett siden.....

Nyvasket kjøkken, og nystøkne putetrekk & duker (-det ser ikke helt slik ut da...Lin, vettu!)

Horn, kakemenn og vaniljeboller har jeg klart å få til da, så krysser jeg fingrene og håper min snille mamma kommer med verdens beste peppernøtter snart. 

Antall julegaver innkjøpt: 0 (om en ikke tar med tvillingenes gave, der jeg og pappaen spleiser. Han kjøper og jeg betaler! ;) (Han betaler også da!)

Antall julegaver planlagt: 3, -tror jeg! ;)

Ett middagstips

Når jeg har fri, bruker jeg endel tid på familiekos, og gode måltid. 

Siden jeg lett blir matlei, må jeg til stadighet finne på noe nytt. Kylling er sunt og billig, men akk så kjedelig på smak, derfor fant jeg på å lage ruller av fileene, og fylte de med ost.

 Først skar jeg de nesten helt i to (som ett pølsebrød). Deretter dæljet jeg løs på de meg kjevla, for å få filetene enda flatere. Så smurte jeg på ett bra lag meg Snøfrisk-ost, og krydret de godt med ingefær & lime-krydderet som jeg selger i butikken min. Rullet de sammen og la de i ildfast form.
Fersk ingefær er utrolig godt til kylling, og jeg hakket små bilter som jeg drysset over rullene før jeg ha de i ovnen. Krydret de også med sitronpepper.
Stekte de i ca 20 minutter., og serverte de med ris og salat. Her med stekt paprika og sjampinjonger.

Jeg liker ett bladet kosthold, med mye grønt og krydder. Er ikke så glad i fett, men bruker litt ekte smør, raps og olivenolje i maten. Alt med måtehold, og myyyye bevegelse! ;)
Drikker jo Pepsi med ekte sukker til 90% av alle måltidene, så derfor er det ikke lurt å være lat! ;) (Grusom uvane, men min eneste last....)

PS Dette var IKKE dagens middag, for jeg spiste ca en neve oppvarmet pose-stappe med baconbiter da jeg kom hjem fra jobb. Greit nok når en er så sliten at en ikke har lyst på mat! ;)

Quick kurs i sushi!

Nina er helt ræva i å bake, men er selvlært sushi-ekspert!

(Håper dere som IKKE har peiling på sushi, tror på dette iallefall!)

Ann Elin lurte på om jeg kunne kurse henne en gang, og vips så ble det ett blogginnlegg!

 Det kjedeliste med å lage sushi, er å vaske risen.
Skylle, skylle, skylle, skylle (Klikker snart!)
Dette gjorde jeg i morges da, mellom klesvask og kassebæring (man har jo ikke klart å flytte alt av butikk-varer enda)
Men kald ris, oppskjærte grønnskaker og salma-laksen klar, er det bare å sette igang!
Først blander en ris-eddik og sukker (oppløst i laken) sammen med risen. Her liker jeg å prøvesmake, da jeg ikke er glad i smakløs ris, ei ris som smaker veeeldig mye.

 En bambusmatte er kjekt å ha. Oppå den plasseres det svarte tang-greia som eksperten ikke vet hva heter, med den blanke siden ned. Så smører man på ris, -ikke for mye i enden!
Laks og grønnsaker legges på i strimler. Jeg bruker gulrot, avokado, agurk og ellers det jeg kommer over. I dag ble det litt kålrot, men anbefaler å bruke nepe. Det er kjempegodt.
Her er det egentlig bare fantasien som setter en stopper...
PS Litt Philadelphia-ost er godt på!

 Så er det bare å rulle ivei!
Og vips har man en haug med det som Jorhild mener ser ut som grønnsaker i lakris! ;)
(Som dere ser, så liker jeg MYE fyll og lite ris...)

 Rullene må "sette" seg litt, og bør da besøke kjøleskapet en liten stund.
Så kutter en de opp i passende tykke skiver. Jeg skjærer opp det jeg tenker å spise, og putter pølsene tilbake i kjøleskapet, der de holder seg fint til neste dag. (Skjærer du opp alle i en gang, tørker de lettere ut)

Når jeg lager sushi, så lager jeg de ikke for at de skal være vakre og fantastiske, men fordi jeg er rasende sulten og elsker det!
Bitene dyppes i soyasaus, med en passende mengde wasabi/pepperrot-krem. Det er ikke nok før tårene triller! ;) Mellom bitene spises syltet ingefær, og jeg liker også svært godt sånn grønt sjøgress, Wakame.

PS Beklager dårlig bilde-kvalitet i dag, men blitsen lå ett annet sted og jeg var for sulten til å hente den og sette den på!

PS PS Jeg har mer igjen! ;)

Vil du utvide dine horisonter??

Jeg er ingen kokk, og slettes ingen baker, men smaksløkene er det ikke noe i veien med, og mat skal være godt.

Siden jeg jobber hjemmefra, blir det mest naturlig at det er jeg som velger middag. Iallefall om ingen har kommet med noen ønsker.

Å velge middag er jo ikke alltid like enkelt. Jeg må si at det finnes enklere valg her i verden....

Middagen skal være sunn, rimelig, enkel og selges på Skålasenteret. 

Svært ofte går det i retter der jeg bruker kyllingfilet (den frosne utgaven) men klart at vi bruker mye kjøttdeig også. Litt mindre fink, -men vi skal bli bedre.

Siden vi ferierer hvert år i Tyrkia, og ikke har råd til å spise på restaurant hver kveld med 4 unger, har jeg lest og prøvd meg på flere retter med tyrkiske råvarer. Å lage maten selv i Tyrkia, koster mindre enn 1/5 av hva den koster i Norge. 

Lager jeg all maten selv når vi er der nede i to uker, vil vi faktisk spare penger, om flybillettene er rimelige. Men siden jeg er på ferie, så gidder jeg ikke det da! ;)

Manti er en vanlig rett i Tyrkia, og kan vel på sett og vis kalles tyrkisk ravioli. 

På vårt lokale marked kjøper vi manti i tørket utgave, som pasta her i Norge. Disse små "konvoluttene" av deig er fylt med en masse av malt kjøtt og løk. De kan selvsagt lages fra grunn av, men det har Nina ikke tid til. 

Hjemme i Norge kan jeg ikke finne manti noe sted, men har funnet ut at det fint går an å lage falsk manti med makaroni og kjøttsaus. Ble tipset om dette i bloggen til Kibele, og trykker du på linken finner du hennes oppskrift.

Jeg lager min manti på en litt annen måte, der jeg setter frem makaroni, tomatsaus med kjøtt og youghurtssausen hver for seg, slik at familien får fylle på med ønsket mengde selv. 

I kjøttsausen som jeg lager av to bokser hakkede tomater, -som jeg koker inn, putter jeg flere fedd hvitløk, en halv finhakket løk, basilikum, tyrkisk Pul Biber (rød pepper) litt stekt, fersk champinjong og litt Aromat + 500g stekt kjøttdeig og 0,5 dl av Heinz Tomatketshup.

Yoghurtsausen, -som er ett must og makes the whole thing a little bit Turkish, lager jeg av matyoghurt, eller yoghurt naturell + en stor skje kesam (Savner den tyrkiske utgaven!) en stor fedd hvitløk, litt tykisk rød pepper, litt sukker, Aromat og peppermynte. Sistnevnte sløyfes IKKE!!! (Skal selvsagt ikke varmes)

Alle ungene elsker dette, og Siv kom innom i dag og fikk en smakebit.
-Gjett hva hun skal ha til middag i morgen!?! ;)

Om du bruker fullkorns-pasta,  karbonade-kjøttdeig, og erstatter ketsjupen med finhakkede skåldede tomater (slik vi gjør i Tyrkia) blir dette en ganske sunn middag.
 Ungene mine ser ut som fyrstikker, så her går vi for litt mer fett & sånn! ;)

PS Om du lager dressingen mens kjøttsausen koker, og får en annen til å steke kjøttdeigen, tar dette ikke så lang tid.
Gi meg gjerne tilbakemelding på om du prøver dette, -og om du lurer på noe, så bare spør! ;)

Nina